Как открыть свое кафе и не прогореть — рассказываем по пунктам
8 марта 2017 года в Минске появилось место концентрации человеческих историй: на Интернациональной, 14, их не только рассказывают друзьям и знакомым за столиком, а еще и пишут в специальных блокнотах — таким образом, каждый может ощутить себя драматургом.
Кафе «Сториз», о котором идет речь, открыла 28-летняя могилевчанка Анна Дудкина, которая еще школьницей успела попробовать себя в текстильном бизнесе родителей, а впоследствии сама управляла магазином штор. Но сердце, как пел Виктор Цой, требовало перемен. Принять полное поражение пришлось после экономического кризиса.
Затем Анне неожиданно предложили поработать в небольшой булочной. Она согласилась. Полтора года училась печь хлеб, окончила курсы баристы, и, в итоге, можно сказать, созрела для собственного проекта.
Сегодня кафе Анны называют одним из лучших в Минске не только местные, но и гости из-за рубежа, которых стало значительно больше после введения пятидневного безвиза. Они хвалят круассаны, сэндвичи и, конечно, кофе. Кстати, наибольшей популярностью у минчан сегодня пользуется раф-кофе. Недавно в «Сториз» появилась возможность также выпить бокал вина или глинтвейна.
Для нашего проекта, где мы подробно рассказываем, как запустить бизнес, Анна рассказала о своем опыте. С чего начать и к чему быть готовым, если мечтаете о собственном кафе или баре? Ниже — 13 основных пунктов — руководство к действию.
Читайте также:
Комментарии