Президент Франции Эммануэль Макрон считает, что французский багет должен быть внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО.
«Наш багет - предмет зависти для всего мира», - сказал Макрон, поддержав инициативу французских пекарей, предложивших внести багет в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Французские пекари вдохновились успехом итальянских коллег, которые в минувшем декабре добились внесения в список культурного наследия неаполитанской пиццы.
Французские пекари говорят, что хлебобулочное изделие нельзя назвать багетом, если оно напоминает его только по внешнему виду. Французы подчеркивают, что очень важно сохранить рецепт настоящего багета.
«Мастерство и опыт необходимо сохранить, именно поэтому багет следует внести в список нематериального наследия [ЮНЕСКО]», - подчеркнул Эммануэль Макрон, обращаясь к представителям Национальной ассоциации пекарей.
Владельцы частных пекарен выразили обеспокоенность по поводу массового распространения «имитаций» багета.
«Почти невозможно не прийти в ярость, когда видишь, какого качества хлеб продается в супермаркетах. Хлеб поступает в замороженном виде, его везут из Румынии или откуда-то еще, ничего не делается так по правилам хлебопекарного мастерства», - сказал в интервью интернет-ресурсу Atabula глава Национальной конфедерации французских пекарей и кондитеров Доминик Анракт.
Что уже есть в списке ЮНЕСКО?
Не стоит путать список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО со списком объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. В первый ЮНЕСКО вносит природные или созданные человеком объекты, нуждающиеся в сохранении и популяризации в силу особой культурной, исторической или экологической значимости.
Список нематериального культурного наследия посвящен существующим в разных странах традициям - музыке, танцам, кухне, различным ремеслам
Комментарии