В Минске появился новый ресторан с оригинальной восточной кухней — «Бейрут». Он открылся на улице Интернациональной, рядом с Академией музыки, и предлагает посетителям настоящие блюда Ливана, приготовленные ливанским шеф-поваром Муфидом, пишет «Онлайнер».
Владелец — крупный бизнесмен из Ливана, который уже несколько лет живет в Беларуси и решил создать в столице уголок своей родины.
Ресторан состоит из трех залов, где каждую деталь продумали с учетом национального колорита: подвесные восточные лампы и люстры, мозаичные узоры, фотографии знаменитых ливанских пейзажей и артистов. Музыка тоже восточная — она подчеркивает настроение.
Особенной изюминкой стало оливковое дерево, привезенное из Нидерландов и высаженное в центре одного из залов. Олива в Ливане считается символом долголетия и культуры, поэтому эта деталь особенно нравится посетителям.
При создании интерьера подчеркнули и историю здания: открытая кирпичная кладка напоминает винокурню или старый подвальный ресторанчик и придает помещению атмосферу тепла.
На кухне работает шеф-повар Муфид — профессионал, поработавший прежде в Ливане, США и ОАЭ. Он известен своей требовательностью к качеству продуктов: например, может отказаться от партии овощей, если она ему не нравится. Для некоторых блюд используют даже импортный картофель из Нидерландов, так как по своим характеристикам он больше похож на ливанский.
В меню предлагают классические ливанские блюда:
- хубз — тонкие пшеничные лаваши, которые заменяют нож и вилку;
- мезе — набор закусок из маленьких блюд, среди которых есть самбусики (маленькие пирожки с мясом, орехами и мятой), хумус, баба гануш;
- таббуле — салат из помидоров, петрушки, булгура, лука, залитый оливковым маслом и соком лимона;
- шаварма — мясное блюдо с гарнирами, которое здесь подают не только в лаваше, но и как отдельную порцию с овощами и соусами;
- кеббе — жареные котлетки с начинкой;
- яланджи — закуска в виноградных листьях, напоминающая долму;
- супы.
Особое место занимают десерты, например, халаует эл жибне — блюдо из манной крупы, сыра моцарелла, фисташек и моркови, которое подают с кубиком розовой воды для придания нежного аромата.
Ливанские блюда отличаются от наших привычных тем, что здесь почти нет тяжелых соусов вроде майонеза. Вместо этого используют много оливкового масла и лимонного сока, что делает еду легкой и свежей, хотя сначала кислинка может показаться необычной.
Комментарии