Žvir , значыць што яго кіпяцілі пры высокай тэмпэратуры, таму на смак яно як кіпячонае малако, ня мае бактэрый і можа захоўвацца паўгода-год.
Žvir
31.12.2025
Ганка, dyk a prosta pasteryzavanaje chiba nie kipiacili, i chiba jano maje bakteryi ? A heta jašče i "narmalizavanaje"... Taksama pytannie...
Найперш не галасі!
31.12.2025
Ганка, не. Не кіпяцілі. Тут іншы фокус. Кіпячэнне малака не знішчае усе мікробы, бактэрыі ды споры. Частка застаецца і пасля размнажаецца без канкурэнтаў, таму кіпячонае малако кісьне "няправільна". Ультрарастэрызацыя малака - імгненны нагрэў аб'ёму на 1-2 секунды да 120°С і адразу імгненнае ахалоджванне да калянулёвых тэмператураў, да 3-4°С. Ад такога скачка ў малацэ не выжывае ніхто. Такое малако само па сабе не можа скіснуць ад дзейнасці грыбоў і мікраарганізмаў, бо іх там няма. Ад перападу тэмпературы нетстотна змяншаецца колькасць вітамінаў, прыблізна на 5-7%, але самы цымус малака - бялок, тлушч, кальцый і фосфар застаюцца на месцы. Карацей кажучы, можна піць на здароўе і не баяцца злавіць ў страўнік непажаданага госця з фермы, не баяцца раптоўнай дыярэі. А можна дадаць адпаведныя закваскі ў такое чыстае малако, і мэтанакіравана выгадаваць сабе кефір, або сыраквашу, або айран, або што здолееце.
Найперш не галасі!
31.12.2025
Žvir , нармалізаванае - даведзенае да пэўнае нормы, скажам, па тлушчы. Груба кажучы, змяшалі 1%-е і 3%-е, каб атрымаць норму ў 2% тлушчу. Піце, Жвір, смела, на здароўе! Дзецям давайце як найчасцей. І памятайце, чым больш тлушчу ў малацэ - тым меншы там будзе % бялку. Бліжэй да масла не значыць лепей. Але ўсё карыснае найлепей засвойваецца, як ні дзіўна, ў натуральнай форме - пры прыроднай тлустасці малака і кефіру 2,4-3,6 %%. Вось такое і піце на здароўе!
Žvir
31.12.2025
Найперш не галасі! , нармалізаванае - даведзенае да пэўнае нормы, скажам, па тлушчы. -> Dyk a chiba nie karova vyznačaje normu ? Jakoje jana dala malako - heta jejnaja norma. Inakš treba pisac "narmalizavanaje adpaviedna zavadskoha standarta", kab nie bylo padmanu...
111
31.12.2025
І паўсюль на ўпакаванні RUS. Быццам бы прыдатак Расеі.
Найперш не галасі!
31.12.2025
111, бо упакавана на рынак "государств-членов ЕАЭС". Тут не "прыдатак Расеі", а экспарцёр ў Расею. У Брытанію пойдзе з ENG.
Ну і не забывайма, што паводле нашага "падпраўленага" закону ўпакоўка мусіць быць "на беларускай альбо рускай мове". Вось вытворцы і эканомяць, бо дастакова і толькі на рускай, а плошча ўпакоўкі не гумовая, і так шрыфты такія, што не расчытаць без мікраскопа. Вяртаем закон да першачарговай рэдакцыі - адразу знойдзецца месца і для беларускай мовы.
Ніна
31.12.2025
Калі ўжо перакладаць "Бабушкіну крынку", то атрымаецца " Бабулін гладыш/гарлач". У маёй вёсцы гладышы як назва ўжо зніклі гадоў 30 таму.
«После вскрытия не хранить». Означает ли эта фраза на упаковке молока, что его нужно выпить сразу?
Тут іншы фокус. Кіпячэнне малака не знішчае усе мікробы, бактэрыі ды споры. Частка застаецца і пасля размнажаецца без канкурэнтаў, таму кіпячонае малако кісьне "няправільна".
Ультрарастэрызацыя малака - імгненны нагрэў аб'ёму на 1-2 секунды да 120°С і адразу імгненнае ахалоджванне да калянулёвых тэмператураў, да 3-4°С. Ад такога скачка ў малацэ не выжывае ніхто. Такое малако само па сабе не можа скіснуць ад дзейнасці грыбоў і мікраарганізмаў, бо іх там няма. Ад перападу тэмпературы нетстотна змяншаецца колькасць вітамінаў, прыблізна на 5-7%, але самы цымус малака - бялок, тлушч, кальцый і фосфар застаюцца на месцы.
Карацей кажучы, можна піць на здароўе і не баяцца злавіць ў страўнік непажаданага госця з фермы, не баяцца раптоўнай дыярэі.
А можна дадаць адпаведныя закваскі ў такое чыстае малако, і мэтанакіравана выгадаваць сабе кефір, або сыраквашу, або айран, або што здолееце.
Груба кажучы, змяшалі 1%-е і 3%-е, каб атрымаць норму ў 2% тлушчу.
Піце, Жвір, смела, на здароўе! Дзецям давайце як найчасцей.
І памятайце, чым больш тлушчу ў малацэ - тым меншы там будзе % бялку. Бліжэй да масла не значыць лепей.
Але ўсё карыснае найлепей засвойваецца, як ні дзіўна, ў натуральнай форме - пры прыроднай тлустасці малака і кефіру 2,4-3,6 %%.
Вось такое і піце на здароўе!
Тут не "прыдатак Расеі", а экспарцёр ў Расею.
У Брытанію пойдзе з ENG.
Ну і не забывайма, што паводле нашага "падпраўленага" закону ўпакоўка мусіць быць "на беларускай альбо рускай мове". Вось вытворцы і эканомяць, бо дастакова і толькі на рускай, а плошча ўпакоўкі не гумовая, і так шрыфты такія, што не расчытаць без мікраскопа.
Вяртаем закон да першачарговай рэдакцыі - адразу знойдзецца месца і для беларускай мовы.