Драць или таркаваць? Капаць или выбіраць? Разбираемся в белорусском картофеле
Издание Palatno рассказывает, как белорусы в разных регионах говорили и говорят про картошку и что с ней делать.
Как тереть и чистить картошку
На большей части Беларуси картошку дзяруць. На Гродненщине, Брестчине и Полесье говорят не «драць», а церці картошку. На юге Гродненщины картошку шаруюць. В центральной Беларуси распространено выражение «таркаваць бульбу».
А как же чистить картошку по-белорусски? На Гомельщине картошку лупяць. В Могилевщине и центральной Беларуси картошку чысцяць. В центральной Беларуси, Гродненщине и Брестщине — абіраюць. А также на Минщине можно услышать, что картошку стругаюць и абразаюць. На юге Минщины и Витебщине картошку скрабуць и скабляць.
Картошку капаюць, выбіраюць или рыюць?
В Беларуси самой распространенной формой является слово капаць. Точечно по всей территории страны картошку выбіраюць. А на Могилевщине встречается выражение рыць бульбу.
А как назвать куст картошки?
Куст картошки как название используется на юге Гродненщины, на Минщине и Могилевщине.
На юге Беларуси наиболее распространенное название куста картошки — это корч. А на юге Минщины используют слово цяціўка.
На Гомельщине и севере Беларуси куст картошки называется каліва. На Браславщине куст картошки называют коранем. А на Витебщине на границе с Псковской областью России существует регионализм гняздо.
Как называют кожуру от картошки
Слово лупіна доминирует в Западной Беларуси. В центральной части и на востоке более распространено слово шалупайкі. На Могилевщине, на границе с Россией, используют слово шалуха.
На севере Гомельщины есть регионализм шалушкі. А на Полесье можно часто услышать абрэзкі, а еще чаще лушпайкі.
На Витебщине существует еще больше региональных слов, которые обозначают кожуру вместе с шалухой і шалушкамі: шарлушкі, шкарлупкі, аскробкі, шалупайкі.
Картофельная каша
На Брестчине картофельную кашу называют таўканіца.
На юге Гродненщины картофельную кашу так и называют кашай.
На Витебщине она называется камамі. Так она называется на Могилевщине и Гомельщине.
Однако на Полесье существуют различные вариации: тоўчаная бульба, такмачы, коўма. На Гомельщине также присутствуют такие названия как таўчонка, тоўчанка.
На Минщине есть два укоренившихся слова — камякі и каша бульбяная.
Картофельный суп
Наиболее распространенным названием картофельного супа является булён. Это название есть на всей территории Беларуси. Однако у картофельного супа есть ряд регионализмов.
Например, на Брестчине он называется просто супом, крышанамі.
На Гродненщине такой суп называется шчолакам. А на Могилевщине и части Гомельщины жыдкай бульбай. На юге Гомельщины можно было услышать и юшка.
Читайте также:
В Бобруйском районе поставили памятник картофелю
«Это, естественно, не суперфуд». Чем полезна и вредна картошка и как часто ее следует кушать?
Когда в Беларуси появилось слово «драники»? Вы удивитесь, как поздно