Этот шикарный торт совмещает в себе вкусы клубники, сливок, печенья и белого шоколада. Чтобы приготовить его, даже не понадобится духовка.
Фото: BBC Food
Для клубничного чизкейка подготовьте:
- 2 чайные ложки растительного масла,
- 200 граммов песочного печенья,
- 100 граммов сливочного масла,
- половина чайной ложки молотой корицы,
- 100 граммов изрубленного белого шоколада,
- 400 граммов клубники + дополнительная клубника для украшения чизкейка,
- 300 граммов нежирного сливочного сыра,
- 1 чайная ложка ванильного экстракта,
- мелко натертая цедра половины лимона,
- 1 столовая ложка жидкого меда или кленового сиропа,
- 200 миллилитров сливок не менее 30% жирности.
- Подготовьте разъемную форму диаметром 20 сантиметров. Смажьте ее изнутри растительным маслом и положите на дно формы диск из бумаги для выпекания.
- Положите печенье в герметичный пакет и выпустите из него весь воздух. Измельчите печенье скалкой, чтобы оно превратилось в крошку.
- Растопите в большой кастрюле сливочное масло. Смешайте измельченное печенье и корицу, положите смесь на дно формы и прижмите. Поставьте в холодильник на полчаса.
- Разрежьте 150 граммов клубники пополам сверху вниз и разложите вдоль края формы разрезанной стороной наружу. Остальные ягоды нарежьте на небольшие куски.
- Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
- Смешайте в миске сливочный сыр, ваниль, цедру и мед. Добавьте куски клубники, все перемешайте.
- В другой миске взбивайте сливки до мягких пиков.
- Вмешайте растопленный шоколад в смесь со сливочным сыром и все перемешайте, добавьте сливки и снова осторожно перемешайте. При необходимости добавьте больше меда.
- Выложите смесь в форму, но следите за тем, чтобы разложенная в ней клубника оставалась на своих местах. Разровняйте верхнюю часть торта черенком ложки, ножа или шпаталем, накройте чизкейк пищевой пленкой и поставьте его на ночь в холодильник, пока торт не застынет.
- Аккуратно достаньте чизкейк из формы и выложите на тарелку. Нарежьте дополнительную клубнику на половины или четвертинки и украсьте ими торт.
Комментарии