Еда44

Салат из редиса и зелени — пополняем запас витаминов

Этот салат традиционно готовят весной, как только появляется первая редиска.

radish salad
Салат с редисом. Фото: Freepik.com

Главного героя этого блюда — редиску — часто обходят должным вниманием, хотя она содержит большое количество полезных микроэлементов. В наших широтах редис популярен в конце весны, однако тепличные и привозные овощи можно найти в супермаркете и сейчас.

Тонко нарезанные редиску и зеленый лук (особенно если у вас лук-шалот) сначала лучше ненадолго замочить в соленой воде — это хороший способ сделать редиску менее острой и немного смягчить вкус сырого лука. Потом овощи нужно заправить йогуртом или сметаной и добавить к ним зелень. Подходит как сочетание свежей мяты и укропа (по 2 столовые ложки каждого), так и базилик, кинза.

Для салата понадобятся:

  • соль и черный перец,
  • 600-700 г нарезанной редиски,
  • зеленый лук,
  • йогурт без добавок или сметана,
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
  • нарезанная свежая зелень — это может быть укроп, мята, базилик, кориандр или любая другая зелень с мягким вкусом.

1. В большой миске смешайте 3 стакана холодной воды и 2 чайные ложки соли — до растворения. Добавьте редиску и лук; дайте постоять 15 минут.

2. Откиньте редиску и лук на дуршлаг. Вытрите миску насухо и смешайте в ней йогурт и лимонный сок. Добавьте осушенную редиску и лук, укроп и мяту. Перемешайте, посолите и поперчите.

Другие варианты рецепта и мелкие секреты:

  • сметана вместо греческого йогурта делает салат более сливочным;
  • используйте нарезанный зеленый лук вместо лука-шалот для более мягкого вкуса (в таком случае лук в холодной воде можно и не замачивать);
  • можно заменить шалот красным луком и добавить молодую кинзу вместо укропа;
  • можно добавить тонко нарезанный огурец;
  • немного оливкового масла будет тоже очень кстати;
  • добавьте раскрошенный козий сыр для более кремовой текстуры и привкуса.

Комментарии4

  • прощай полотенце...
    11.03.2023
    "Вытрыце міску насуха і"
    чым!? вы с ума сошли!?
    к редиске вашей что - еще мот и полотенца прикажете покупать?
  • пойду штоле кактус пожую
    11.03.2023
    Іншыя варыянты рэцэпта і дробныя сакрэты:
    смятана замест грэцкага ёгурту робіць салату больш сметанковай на смак;

    а дадаванне елкі - больш елкавай
    спасіба кэп
  • антиредиско
    11.03.2023
    "Если люди совместно принимают пищу - значит близкие. Если не принимают - значит не близкие." - свеженькая мудрость от моего мужа
    в конце он добавил - "можешь на Нівке это написать".
    вот. как  ̶п̶р̶и̶сказал, так и пишу
 
Нажатие кнопки «Добавить комментарий» означает согласие с рекомендациями по обсуждению.

Сейчас читают

«Эта партия проиграна». Белорусские исследователи — о том, во что превратилась Академия наук1

«Эта партия проиграна». Белорусские исследователи — о том, во что превратилась Академия наук

Все новости →
Все новости

«Я сказал на видео, что меня не пытают — на тот момент это было правдой. А через два часа меня избили». Украинский журналист два года провел в российском плену — вот что он пережил1

«Это будет совершенно новый и гораздо лучший мир». Трамп прокомментировал предложение Путина возобновить переговоры с Украиной15

Путин предложил Украине возобновить мирные переговоры в Стамбуле 15 мая14

Франция, Германия, Польша, Великобритания и Украина приняли совместное заявление о необходимости перемирия

Владимир Цеслер выпустил ко Дню Победы новый плакат21

В финале чемпионата мира по пляжному футболу белорусы сыграют с бразильцами

Германия при Мерце не будет публиковать детали военной помощи Украине1

Белорусу выдали очень нетипичную польскую визу. Она на длительный срок, но часто с ней не поездишь7

Белорусскую банкноту в честь 80-летия Победы уже за большие деньги перепродают на eBay1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

«Эта партия проиграна». Белорусские исследователи — о том, во что превратилась Академия наук1

«Эта партия проиграна». Белорусские исследователи — о том, во что превратилась Академия наук

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць