Лучшая летняя паста — та, что украшена зеленью. Перед подачей вы можете украсить это блюдо большим количеством свежего базилика или мяты.
Эту пасту можно приготовить всего за 35 минут, и она станет отличным вариантом использовать летние кабачки. Фото: ABC Everyday, Heidi Sze
Смесь кабачка и лука-порея отлично сочетается с консервированной фасолью. Также ее можно подать с тостами с маслом или с яичницей с большим количеством перца в качестве приправы.
Чтобы приготовить макароны с кабачками, потребуется:
- ¼ стакана оливкового масла
- 800 г кабачков, нарезанных кружочками толщиной 1 см
- 2 больших (или 3 маленьких) лука-порея, нарезанных кружочками толщиной 1,5 см
- мелкая морская соль
- 400 г макарон
- 1-2 чайные ложки белого винного уксуса (по желанию)
- 90 г (примерно 1 стакан) мелко натертого пармезана, плюс еще немного для подачи
- свежемолотый черный перец
Как готовить
- Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите воду до кипения.
- Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте туда кабачок и лук-порей вместе с 1 чайной ложкой мелкой морской соли. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться на 15-20 минут, время от времени помешивая и уменьшая огонь, когда овощ начнет темнеть (вам нужно, чтобы кабачок и лук стали мягкие, а не темнели). В зависимости от того, сколько жидкости в ваших овощах, вам, возможно, нужно будет добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели.
- После того, как вода закипит, добавьте полную столовую ложку соли и сварите пасту al dente (то есть не переварите пасту, так как она будет готовиться дальше со смесью кабачка и лука). Сохраните 1 стакан воды, в которой варилась паста, перед тем как сливать воду.
- Как только лук-порей станет мягким, а кабачок начнет распадаться, увеличьте огонь до сильного и добавьте приготовленную пасту вместе с небольшим количеством воды, в которой варилась паста. Быстро и тщательно перемешайте (при необходимости добавьте еще немного воды, в которой варились макароны), затем выключите огонь.
- Добавьте белый винный уксус, затем пармезан и перец. Перемешайте. Подавайте с дополнительным пармезаном и перцем по желанию.
Комментарии
не атрымаліся з першага разу ў мяне (
зрэшты я ж так і разлічвала
таму доўга баялася брацца за іх
хінкалі апынуліся неяк нават прошчэ
чым каклеты па-кіеўскі