Британские ученые выявили связь между регулярным употреблением очень горячих напитков и значительным повышением риска рака пищевода. И это не единственное исследование с такими выводами.
Традиция пить горячий чай или кофе существует повсеместно. Исследования подтверждают, что чай может успокаивать нервную систему, способствовать концентрации и даже снижать риск депрессии. Но если напиток постоянно употребляется слишком горячим, он вредит организму.
Согласно свежим данным из Великобритании, уже несколько чашек очень горячих напитков в день увеличивают риск развития рака пищевода.
Как пишет Fitbook.de, в феврале 2024 года были опубликованы результаты анализа данных почти 455 тысяч взрослых из британской базы данных UK Biobank. За ними наблюдали в среднем 11,6 года.
Ученые выяснили: у тех, кто ежедневно выпивал восемь и более чашек очень горячих напитков, риск рака пищевода был в 5,6 раза выше, чем у людей, которые предпочитали теплые напитки или совсем их избегали. При этом даже четыре чашки ежедневно почти вдвое увеличивали риск.
Исследование было сконцентрировано на определенном типе онкологического заболевания — плоскоклеточном раке пищевода, который является наиболее распространенным для этого органа. Он развивается в верхних отделах пищевода. Для аденокарциномы, чаще возникающей в нижнем отделе, зависимости от температуры обнаружено не было.
Ученые подчеркивают: суть не в самом напитке. Это может быть чай, кофе или мате — разницы нет. Определяющим фактором является температура. Очень горячие жидкости постоянно раздражают слизистую, вызывая повреждения тканей, которые с течением времени могут перерасти в онкологический процесс.
Другие исследования
Эти выводы подтверждает исследование, проведенное в Тегеранском медицинском университете. Ученые обнаружили, что повышенный риск возникает не только при употреблении чая, но и других горячих напитков, в том числе какао. Постоянное раздражение слизистой приводит к микроповреждениям и хроническим воспалениям, что в перспективе может вызвать изменения в ДНК и стать триггером для развития злокачественных опухолей.
Наблюдение охватило более 50 тысяч человек в возрасте от 40 до 75 лет. В течение четырех лет исследователи фиксировали их привычки, а потом еще десять лет следили за их здоровьем. За это время 317 участников заболели раком пищевода, и подавляющее большинство признавались, что пили чай с температурой примерно 70 °C.
В Турции, странах Азии и Южной Америки, как и в Иране, чай традиционно пьют очень горячим. Согласно другому исследованию, именно в этих регионах фиксируется наибольшее количество случаев рака пищевода.
Исследование ученых Пекинского университета выявило еще более тревожные факты. В отличие от Ирана, где употребление алкоголя и курение не так распространены, у китайских мужчин эти привычки, наоборот, очень распространены.
Выяснилось, что риск рака пищевода увеличивается еще в пять раз, если горячий чай сочетается с употреблением табака и не менее 15 граммами алкоголя в день.
Эксперты отмечают, что все напитки, температура которых ниже 60 °C, считаются безопасными. Поэтому специалисты советуют не спешить и давать чаю или кофе немного остыть — как минимум четыре минуты перед употреблением. Такое простое правило помогает избежать вредного воздействия на слизистую пищевода и снижает риск развития опасных заболеваний.
Комментарии
Самым цяжкауспрымаемым для мяне прыкладам энергетычнага эквівалента
ЛетальнайДозы[радыяцыі] 50/60 = 4 Gy (Грэя) (50 памерлых са 100 цягам 2-х месяцаў)
быў прыклад з 1-й гарбатнай лыжачкай 60-ці градуснай кавы. Ніяк не верылася, што 4 Дж на кг масы цела эквівалентны 1-й лыжачцы кавы такой тэмпературы.
Ну хто ад гэтага і калі захварэў, ці памёр? - думалася.
Але разлік - штука упартая.
Калорыя, па дэфініцыі -- колькасць энэргіі неабходнай для нагрэву на 1 градус па Цельсію 1-го кубічнага см (гэта і ёсць 1 мл) вады тэмпературы 20-ць градусаў.
З Джоулем сувязь такая: 1 кал = 4.18 Дж
Тэмпературу цела 36.6 акруглім да цэлага: 37 па Цэльсію.
Возьмем розніцу тэмпературы кавы 60 і цела 37: 23 градусы па Цельсію.
Прыклад для чалавека вагою 70 кг. ЛД 50/60 = 4 Грэя. Цалкам 70-ці кілаграмовы атрымае 70*4 = 280 Дж альбо 67 калорый (280/4.18=66.99)
67 калорый / 23 градусы (розніца тэмператур кавы 60 і цела 37)=2.91 мл
Акругліўшы 2.91 да цэлага сапраўды маем 3 мл - адну гарбатную лыжачку па аб'ёму. (Тут ёсць праўда дапушчэньне, што цеплаёмкасць вады не залежыць ад тэмпературы, што насамрэч не так, але дапускаем.)
100-градуснага кіпня ніхто не п'е, частка тэмпературы губляецца пры запарванні гарбаты, кавы і г.д.
Але 1 стакан (200-250 мл) 100-градуснага кіпня аддасць целу 3206- 4007 Дж, што прыблізна у 11-14 разоў болей за 280 Дж ЛетальнайДозы[радыяцыі] 50/60 для 70-ці кілаграмовага чалавека.
Таму апякаць стрававод адназначна не варта. Апёк стаканам пралітага кіпня можа апынуцца лягчэйшым за рэгулярнае спажыванне гарачых напояў. Струмень адаб'ецца ад цела у адрозненне ад выпітага, у тым і выратаванне. Але не дай Б-г яму затрымацца - 11 - 14 ЛД 50/60 па цеплавой энэргіі (для 70-ці кілаграмовага).