Еда11

Запеканка из тертого картофеля с овощами

Эта вегетарианская запеканка с овощами и сырным вкусом имеет хрустящую корку из тертого картофеля.

Запеканка из тертого картофеля с овощами
Запеканка из тертого картофеля с овощами. Фото: eatingbirdfood.com

Для этого блюда лучше взять замороженные драники, которые продаются в магазине, — так будет быстрее и корка получится более хрустящей. Если же вы будете делать тертую картошку собственноручно, то следует использовать бумажные полотенца, чтобы убрать из картошки как можно больше влаги.

Что касается овощей, в рецепте предлагается перец, лук, чеснок, грибы и шпинат, но вы можете взять любые овощи, которые есть под рукой. Брокколи, капуста или кабачки — тоже очень хороший вариант.

Вам понадобится:

  • 550 г (замороженной) тертого картофеля
  • 3 чайные ложки оливкового масла
  • 1 стакан желтого лука, нарезанного
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный
  • 220 г шампиньонов, нарезанных
  • 140 г молодого шпината
  • 1 чайная ложка соли (может быть больше)
  • ½ чайной ложки молотого черного перца (может быть больше)
  • 10 яиц
  • ½ стакана обычного или миндального молока. С растительным молоком блюдо будет легче
  • ½ стакана тертого острого сыра чеддер

Как готовить:

  1. Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для выпечки 9×13 маслом.
  2. Добавьте тертую картошку (если она заморожена, то размораживать не нужно) в форму для запекания и сбрызните 1 чайной ложкой масла, смешанного с щепоткой соли и перца. Запекайте около 30 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим. Как только вы вытащите картошку из духовки, прижмите ее лопаткой, чтобы корка на дне стала больше.
  3. Пока картофель запекается, добавьте 2 чайные ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук, чеснок, болгарский перец и грибы. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, а вся жидкость из грибов не испарится, примерно 7-10 минут.
  4. Добавьте в смесь шпинат, соль и перец и перемешайте, пока шпинат не завянет.
  5. Когда овощи будут готовы, снимите с огня и дайте остыть.
  6. Взбейте яйца и молоко в большой миске.
  7. Когда овощи остынут, добавьте их, а также 1 стакан тертого сыра в яичную смесь и все перемешайте.
  8. Вылейте яичную смесь в форму для запекания (на картофельные оладьи) и добавьте еще 1/2 стакана сыра чеддер.
  9. Выпекайте 20-25 минут, пока яйца не перестанут быть жидкими.
  10. Дайте постоять 5 минут и подавайте.

Вам могут понравиться и эти блюда:

Рецепт на выходные. Греческая запеканка пастицио— звездное блюдо средиземноморской кухни

Рецепт на выходные. Боксти (boxty) — драники, но по-ирландски

Комментарии1

  • Гуру Ман
    23.04.2023
    О! Але мяса дадаць не зашкодзіць. Лустачкі вуцінай грудкі, філе стронгі, ці дробныя кавалачкі запечанага з цыбуляй сьвінога вуха нададуць страве фенаменальны смак. Я вам кажу.

Сейчас читают

Кнырович рассказал, почему бывший директор оршанских заводов после освобождения пошел воевать за Россию, где и погиб

Кнырович рассказал, почему бывший директор оршанских заводов после освобождения пошел воевать за Россию, где и погиб

Все новости →
Все новости

Бывшему заместителю начальника российского Генштаба дали 17 лет заключения1

«Плывет так вальяжно». В Березе в озере завелась «наша капибара» ВИДЕО

В лесу между Ивенцом и Раковом туристы встретили рысь с рысятами ВИДЕО4

В Полоцке женщину наказали за видео в тиктоке с миллионными просмотрами3

Геннадий Тумилович, только устроившись на работу в Израиле, сразу же ввязался в скандал8

В соцсетях пожаловались, что милиция штрафует за фотографирование в поле с васильками. Так ли это?5

Премьер Литвы раскритиковал решение Польши ввести пограничный контроль5

Пропагандистам удалось сорвать вечер памяти Ларисы Гениюш в Минске3

«Это совсем другой подъезд». Белорусы жалуются на формальную работу службы 115.бел1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Кнырович рассказал, почему бывший директор оршанских заводов после освобождения пошел воевать за Россию, где и погиб

Кнырович рассказал, почему бывший директор оршанских заводов после освобождения пошел воевать за Россию, где и погиб

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць