На Бали уже несколько лет празднуют Купалье, поют про трех черепах, готовят сырники и пьют «Крамбабулю». А все благодаря тому, что несколько лет назад белорусы открыли на острове первый ресторан национальной кухни.
Об этом необычном месте рассказывают авторы YouTube-канала «Все о Бали (Приют адекватности)». Его ведут тоже белорусы — муж и жена, которые в 2014 году начали путешествовать по миру, а в итоге решили поселиться на экзотическом острове.
Блогер Дмитрий рассказывает, что они встречали на Бали довольно много соотечественников. Но было ощущение: чего-то не хватало, что объединило бы всех белорусов здесь.
— Мы видели множество комьюнити разных национальностей. А белорусских не наблюдали.
Вдруг на Бали, где можно найти почти все кухни мира, появились энтузиасты-белорусы. Они загорелись идеей открыть собственный ресторан и готовить там то, чего на острове еще не было — драники.
Название не очень оригинальное, зато узнаваемое — «Драники». О ресторане в ролике рассказывает его создатель Алексей. Говорит, что сам из Гомеля, учился в Минске, а после окончания университета переехал в Литву, где и жил последние 10 лет.
На Бали первоначально он с семьей ехал на несколько месяцев — просто чтобы посмотреть, что и как. Неожиданно экзотическое место настолько понравилось, что Алексей начал думать, как остаться тут жить. Главный вопрос был один: а зарабатывать как? Хотелось попробовать свои силы в новой сфере — в итоге решили сделать ресторан.
— Идея родилась спонтанно. Пару раз мы на своей вилле, которую снимали здесь неподалеку, делали драник-пати. Жарили драники, собирали друзей. И было так здорово, что некоторые гости шутили: «Давай уже ресторан с драниками здесь открывай!», — рассказывает в видео Алексей. — Пошутили и все. Но когда мы всерьез начали думать о том, чтобы жить на Бали, я решил: «Да, можно попробовать. А почему нет?».
Блогер Дмитрий шутит, что на Бали много очень разнообразной еды, но вот только в «Драниках» есть ощущение, будто он приехал к бабушке в гости и угощается домашними блюдами.
Новость о белорусском ресторане быстро разлетелась по чатам, и в «Драники» начали приезжать люди с разных концов острова, чтобы проводить время в компании соотечественников.
Алексей говорит, что не преследовал какой-то большой цели — хотелось просто добавить немного белорусской культуры на Бали и расширить кругозор иностранцев.
— Но когда мы открыли ресторан, произошел какой-то всплеск среди белорусского комьюнити на Бали. До этого жили — белорусов было не видно и не слышно. А «Драники» стали местом, которое объединило белорусов.
У Алексея не было раньше опыта работы в ресторанном бизнесе. Но так получилось, что несбыточная мечта в итоге воплотилась в жизнь.
В меню есть как классические блюда, так и их современные интерпретации — например, драники с намазкой из авокадо, драник-бургер, пицца на огромном дранике и «бульбачино» (кофе, которое вместо чашки наливают в картофелину).
Алексей отмечает, что время от времени русские просят добавить в меню какие-то их традиционные блюда вроде пельменей. Но он против. Говорит, что старается делать то, чего нет в других местах. Исключение делает для блюд литовской кухни — несколько позиций есть в меню «Драников».
— Например, в топе у нас холодник на кефире, который больше никто на Бали не готовил.
Мужчина подчеркивает, что старался создать действительно народное место.
— У нас нет шефов, мы делаем все сами от начала и до конца. Каждое блюдо я придумываю самостоятельно.
В ролике на YouTube Алексей не без гордости демонстрирует стену, на которой написано по-белорусски: «Важнейшыя за дранікі толькі людзі». Говорит, в этой надписи вся идея.
Вечеринки здесь тоже проходят национальные. Например, летом отмечают Купалье: люди в национальных костюмах плетут венки, чтобы потом пустить их в океан, и прыгают через костер.
Может, вы удивитесь, но колядующие с традиционной козой в «Драниках» также бывают.
Бизнес постепенно расширяется — уже открылся второй ресторан «Драники». Он находится в районе Убуд (первый был в районе Переренан). Алексей рассказывает, что второй ресторан решили сделать более семейным — даже построили большую детскую площадку. Здесь проводят и детские мероприятия — например, учат делать традиционные куклы-мотанки.
Белорус говорит, что иностранцев заходит не очень много, но все же гости бывают. Интереснее всего ему было наблюдать за индонезийцами и австралийцами.
— Спросишь, где Беларусь находится, так не каждый австралиец это будет знать. У нас была история, что австралийцы начали часто заказывать котлеты «Папараць-кветка» — или в ресторане ели, или на вынос брали. И они рассказали, что и у них в национальной кухне существует блюдо, очень похожее на нашу эту котлету. Говорят, вкус почти такой же. Было интересно, что они в белорусской кухне нашли что-то свое.
Алексей рассказывает, что каждому иностранцу приходится объяснять особенности белорусской кухни.
— Нам советовали, например, назвать драники в меню панкейками, чтобы иностранцам было понятней. Но ведь драники — это драники. Почему мы должны называть их картофельными блинами?
С негативной реакцией от тех, кто ранее никогда не пробовал драники, в ресторане почти не сталкиваются — наоборот, большинство посетителей в восторге.
Кажется, девушка нашла самое инстаграмное место для отдыха в Беларуси. Но стоимость глэмпинга не для слабонервных
Пять люксовых отелей Беларуси, которые находятся в небольших городах. Вы точно о них не знали
«Разве не очевидно, что кто-то меня обеспечивает?» Минская леди тратит на красоту 2000 рублей в месяц и раздает советы мужчинам
«Мишлен приходит, когда его не ждешь». Белорусский шеф-повар получил международное признание
Комментарии
Бабруйскі зефір дзелішь на два і паверх сыр на густ
ў Беларусі паўнейшая неадэкватнасць і праблемы нават з нацыяльнай гароднінай