Общество1414

Француз переехал из Ниццы в Минск и открыл пекарню

Француз Себастьян раньше был программистом, а теперь продает круассаны в центре Минска.

Себастьян в своей пекарне. Фото: smartpress.by

Себастьян родом из Ниццы, описывает историю Smartpress. Во Франции он познакомился с россиянкой Ольгой, там родились их дети. Спустя 15 лет семья решила переехать в другую страну, чтобы открыть свое дело, так как во Франции это было для них слишком дорого.

Минск выбрали, потому что у Ольги много знакомых здесь и одна из пар очень хвалила наш город.

@minskoblastnovosti5 Француз переехал из Ницца в Минск, чтобы открыть пекарню #минск #беларусьновости #кафеминск #минскновости #беларусь #новостибеларуси #иностранец #минсксейчас ♬ Love Story - Indila - Penguin Piano

«Некоторое время жили между Францией и Беларусью, изучая рынок, взвешивая, получится ли открыть здесь пекарню. Когда поняли, что все бюрократические и экономические вопросы решаемы, переехали окончательно».

Пекарня Bonjour открылась напротив Михайловского сквера.

Фото: smartpress.by

Но почему для ее открытия выбрали Беларусь, а не Францию, родину багета и круассана?

«Для меня важно сохранить традиционный подход к выпечке: делать все вручную, с душой, как я задумал. Но реализовать такую концепцию во Франции было бы трудно. Счета за коммунальные услуги, а особенно за электричество такие высокие, что некоторые наши знакомые, у которых были пекарни, просто не справляются с оплатой долгов и вынуждены закрываться.

Особенно тяжело приходится как раз семейному бизнесу, маленьким, аутентичным пекарням, которые не могут выпускать хлеб в промышленных масштабах. Они уходят с рынка — и на их место приходят большие корпорации с их полуфабрикатами: готовым тестом, которое нужно просто разморозить… Конечно, это совсем не тот вкус выпечки, совсем не тот круассан!»

Себастьян раньше был программистом. Но в его семье несколько поколений пекарей, их история начинается с 1828 года. Себастьяну любовь к пекарскому делу передала бабушка.

Главной сложностью, с которой семья столкнулась в Беларуси при открытии пекарни, Себастьян называет отсутствие нужных ингредиентов:

«Пробуешь выпечку в некоторых заведениях — и сразу чувствуешь маргарин! Для меня это табу, мне нужен настоящий, натуральный продукт. Но найти здесь нужные нам масло и муку оказалось тяжело. Сейчас смешиваем белорусскую муку с российской, чтобы добиться нужной консистенции теста. Но это все мелочи, по сравнению с тем, как нас приняли в Беларуси! Благодаря этому большинство трудностей, с которыми мы могли бы столкнуться, обошли нас стороной», — говорит Себастьян.

Комментарии14

  • Андрусь
    12.07.2025
    НН ужо наўпрост перапісвае дзяржпрапаганду пра тое, як кепска на "загніваюшчам западзе" і як цудоўна ў лукашысцкай Беларусі. Прычым, без сваіх каментароў і рэальнага кантэксту. Сумна!
    Калі пачынаць зваротны адлік да таго моманту, калі санстанцыя, пажарнікі, падатковая, фінміліцыя і інспекцыя каранціну раслінаў панапісваюць на гэтую пекарню штрафаў, што француз з жонкай будуць радыя пакінуць усё, разам з расійскай мукой і маслам у фонд "Белкаапсаюза", абы толькі ім далі жывымі і здаровымі ўцячы назад у тую Ніцу?
  • Андрэй
    12.07.2025
    Густ -- смак
  • Імя
    12.07.2025
    > пазнаёміўся з расіянкай Вольгай

    Лепей бы пакінуў яе ў Францыі.

Сейчас читают

Минчане жалуются на отравления после посещения известного ресторана. Работу заведения приостановили4

Минчане жалуются на отравления после посещения известного ресторана. Работу заведения приостановили

Все новости →
Все новости

Сняли с должности заместителя гендиректора ТАСС, который брал интервью у Лукашенко1

Умер Вячка Станкевич3

Школа экономики и бизнеса ЕГУ: что она собой представляет и чем отличается от БГЭУ6

Среди погибших в авиакатастрофе в Амурской области был по крайней мере один белорус5

Министр финансов рассказал, на что Беларусь просит денег у России4

Админ белорусской Википедии: Давайте перестанем писать о бездарностях только потому, что они белорусы или эмигранты63

Бывший аналитик «Минского диалога»: Глупость завела Россию в стратегический тупик22

Литовская разведка предупредила белорусов, что их стремится завербовать КГБ7

Выставили на аукцион квартиру из самого высокого в Беларуси панельного небоскреба

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Минчане жалуются на отравления после посещения известного ресторана. Работу заведения приостановили4

Минчане жалуются на отравления после посещения известного ресторана. Работу заведения приостановили

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць