Эти простые продукты — альтернатива картофелю. Раньше белорусы ели именно их
Известный доктор Андрей Беловешкин, кандидат медицинских наук и автор нескольких книг о здоровом образе жизни и питании в выпуске ТОКа рассказал, как сделать наш рацион питания более полезным.
Андрей Беловешкин отмечает, что картофель — не традиционный продукт белорусов в исторической перспективе. До его распространения основой питания были бобовые: фасоль, чечевица, бобы — «гораздо более полезные источники углеводов, где еще много белка и меньший гликемический индекс».
Поэтому доктор предлагает больше есть бобовых. Потребление картофеля он называет «хардкор-традицией» и замечает, что наименее полезен — жареный картофель. Он содержит много жира и отличается высокой калорийностью. Но главная проблема даже не в самом картофеле, а в том, что он часто заменяет другие важные продукты:
«Что мы не съедаем, если просто съели сковородку картошки? Мы не съедаем достаточно белка, не съедаем достаточно фруктов. То есть если люди просто закинули сковородку и сидят, набив себе живот, то вопрос не просто в этой картошке, а чего они вместо этого не съели? И чего им теперь не хватает с точки зрения протеина, клетчатки и так далее».
Чего следует избегать в питании?
Помимо уменьшения потребления картофеля, первое, что следует исключить из рациона, — ультрапереработанные продукты в любом виде.
«Например, замороженная курица — окей. Сосиски из курицы, с добавками жира и различных усилителей вкуса — не окей. Яблоко — окей, яблочный сок — не окей. Цельный банан — окей, сухофрукт банана — не окей»,
— приводит примеры Беловешкин.
Основное правило простое: ешьте те продукты, которые меньше переработаны. И это будет всегда более полезно, а иногда и более дешево и вкусно.
Мясо: белое или красное?
Беловешкин советует отдавать предпочтение белому мясу — курице или индейке. Его можно потреблять чаще, так как оно не несет тех рисков, которые связаны с чрезмерным употреблением красного мяса.
«Но если вы несколько раз в неделю съедаете цельное красное мясо, то я думаю, тоже окей», — замечает доктор.
Сколько раз в неделю следует есть рыбу?
Что касается рыбы, то, на взгляд специалиста, достаточно, чтобы она была в нашем рационе два-три раза в неделю. Доктор особо рекомендует скумбрию глубокой заморозки:
«Цельная рыба глубокой заморозки, много омега-3, не фермерская, лучше лосося и дешевле лосося. Вы получите, съев две рыбины за неделю, недельную норму омега-3, селена, йода, наилучшего белка и всего, что нужно».
Какой завтрак лучший?
Лучший завтрак — высокобелковый, в котором присутствуют такие продукты, как яйца, творог, курица, чечевица и немного фруктов.
Если что-то нужно очень быстрое сделать, то Беловешкин советует такой вариант: «Разбейте два-три яйца, [пожарьте] или просто их сварите. Возьмите замороженный молочный горошек, просто киньте в кипяток и доведите до кипения. Все. Пять минут — у вас уже готов такой завтрак, что вы забудете о питании часа на четыре».
А что с водой? Два литра?
Доктор объясняет, что цифра два литра, которую часто рекомендуют как норму, — это общий объем необходимой воды (учитывая суп, фрукты и так далее). Для того, чтобы контролировать свой водный баланс, Беловешкин советует обращать внимание на цвет мочи.
«На самом деле, вам нужно пить, чтобы у вас был светлый-светлый или желтый цвет мочи. (…) В туалет сходили. Посмотрели: «Так, прозрачный. Я нормально пью. Немного желтый — так, нужно еще 250 миллилитров. Отчетливо желтый — так, пол-литра нужно попить», — объясняет доктор.
Комментарии