«Малако ад іх смачнае, без паху казла». Бабруйчане трымаюць коз рэдкай пароды і не могуць нацешыцца
У адной з бабруйскіх груп можна сустрэць цікавую аб'яву: «Прадам малако ад нубійскіх коз, 3,5 рублёў за адзін літр». Выданне Magilev.by звязалася з гаспадаром рэдкіх козачак і даведалася, што гэта за жывёлы такія і чым іх малако адрозніваецца ад малака іншых коз.
Бабруйчанін Юрый Алферчык распавядае, што коз рэдкай пакуль у Беларусі пароды ён набыў каля двух гадоў таму.
«Жонка даўно жартавала: «Вось пайду на пенсію, надзену капялюшык і буду пасвіць коз!» А потым мы сур'ёзна падумалі: а чаму б і не? Прачыталі, што англа-нубійскія козы вельмі прадуктыўныя, малако ад іх якаснае і смачнае, без характэрнага паху казла. Вырашылі завесці такую чыста для сябе, каб піць добрае малако і есці якасныя сыры, тварог. Я сам вырас у вёсцы, добра ведаю адрозненне хатняга малака ад магазіннага».
Аказалася, што знайсці чыстакроўную англа-нубійскую казу не так і проста, у нас гэта пакуль што рэдкасць. Знайшлі яе аж за Жлобінам.
Сярэдняя цана маленькіх нубійскіх козачак — каля 600 рублёў, дарослых — 1000—1500.
Купілі двух маленькіх, цяпер яны ўжо дарослыя, завуць іх Дашка і Машка.
Нубійскія козы былі выведзеныя ў Афрыцы. У ХІХ стагоддзі пра іх прадуктыўныя якасці даведаліся англічане і заняліся прыстасаваннем нубійскіх коз да еўрапейскіх умоў.
Па словах гаспадара, козачкі гэтай пароды сапраўды аказаліся прадуктыўнымі: калі звычайныя даюць у суткі літр малака, то гэтыя — ад 3,5 да 5 літраў. Тлустасць яго значна вышэйшая — ад 5 да 8%, таксама ў ім вялікае ўтрыманне бялку. І калі малако ад звычайных коз мае непрыемны спецыфічны пах, то ад гэтых яго зусім няма. І ад саміх нубійскіх коз няма ніякага паху.
Малако іх салодкае, з прыемным сметанковым прысмакам. Нягледзячы на высокі працэнт тлустасці, яно добра засвойваецца, таму яго даюць маленькім дзеткам. Як і любое казінае малако, яно гіпаалергеннае.
Што тычыцца ўтрымання англа-нубійскіх коз, то Юрый кажа, што ніякіх цяжкасцей з гэтым няма: яны ўтрымліваюцца гэтак жа, як і астатнія іх суродзічы. Галоўнае — адсутнасць сырасці, вільгаці і ветру. Мужчына абсталяваў для сваіх гадаванак цёплы хлеў.
Ядуць англа-нубійскія козы гародніну, ячмень. Улюбёны іх ласунак — капуста, яшчэ любяць галінкі хвоі. На двары яны гуляюць, пакуль тэмпература паветра не ніжэйшая за 10 градусаў.
Улетку Юрый адвозіць сваіх козачак на дачу, дзе для іх і зусім раздолле. «Першыя гады з паўтара аддачы ад іх не было ніякай, утрыманне выходзіла даволі затратным, а цяпер усё акупляецца», — кажа мужчына.
Юрый прадае малако нубійскіх коз па 3,5 рублі за літр. Сыр і тварог робяць у асноўным для сябе.
Таксама цяпер ён прапануе на продаж дзвюх маленькіх козачак. Спарваць сваіх Машку і Дашку гаспадар, па яго словах, возіць да чыстакроўных англа-нубійскіх казлоў.
Хоць гэтыя жывёлы адносяцца да мяса-малочнага тыпу, Юрый іх дзеля мяса не разводзіць. Кажа, што проста рука не падымецца забіць сваіх гадаванак.
Ці можна рабіць бізнэс на малочнай прадукцыі англа-нубійскіх коз? Мужчына кажа, што калі трымаць іх у большай колькасці і прадаваць прадукцыю ў буйных аб'ёмах, то зарабіць можна. Але яны з жонкай пакуль пра гэта не думалі. Юрый працуе на «хуткай» санітарам, а гаспадаркай займаецца толькі ў вольны ад працы час.
Каментары