Faršyravanyja piercy — recept

Hatavańnie faršavanych piercaŭ, na pieršy pohlad, vyhladaje davoli składana, ale na praktycy ŭsio akazvajecca značna praściejšym. Bałharskija piercy, pa sutnaści, užo pustyja ŭsiaredzinie — a tamu — jak byccam stvoranyja dla taho, kab być napoŭnienymi smačnymi i raznastajnymi načynkami!

Miasny varyjant: pierac, faršyravany svininaj i bułhuram

• 4 piercy, razrezanyja napałovu, bieź siaredziny
• 200 h śvinoha faršu
• 1 zubčyk časnaku, razdušany
• 2 č. ł. mołataha kmienu
• 1 č. ł. papryki
• 50 h bułhuru
• 250 mł aharodninnaha bulonu
• ½ nievialikaj žmieni piatruški, parezanaj
• 4 st. ł. niatłustaha hreckaha johurtu dla padačy

1. Pakładzicie piercy zrezam uniz na talerku i pastaŭcie ŭ mikrachvaloŭku na 4 chviliny na poŭnuju mahutnaść da hatoŭnaści (ale nie rabicie ich zanadta miakkimi, kab nie razvalilisia). Kali treba bolš času, pastaŭcie jašče na 1 chvilinu i paŭtarycie da hatoŭnaści.
2. Pakładzicie śvininu na chałodnuju patelniu i ŭklučycie ahoń. Smažcie, raźbivajučy kamiaki, pakul jana nie pačnie rabicca karyčnievaj. Dadajcie časnok i śpiecyi, pieramiašajcie i hatujcie 1 chvilinu, zatym dadajcie bułhur i bulon. Nakryjcie viečkam i tušycie 10 chvilin, pakul bułhur nie stanie miakki.
3. Razahrejcie hryl. Dadajcie pałovu piatruški ŭ bułhur, zatym napoŭnicie im piercy na blasie. Padsmažcie piercy na hryli da chrumstkaj skarynki, pasypcie bolšaj častkaj piatruški, zatym padavajcie ź johurtam, źmiašanym ź piatruškaj, jakaja zastałasia.

Viehietaryjanski varyjant: pierac z syram i harodninaj

• 50 h doŭhaziarnistaha rysu
• 1 čyrvony i 1 žoŭty pierac
• kulinarny sprej
• 1 maleńkaja cybulina, tonka narezanaja
• 1 kabačok, narezany kubikami
• 75 h pamidoraŭ čery, razrezanych napałovu
• 2 zubčyki časnaku, razdušanyja
• 1 č. ł. mołataha kmienu
• 1 č. ł. mołataj kalandry
• 20 h padsmažanych mindalnych šmatkoŭ
• cedra pałovy apielsina, drobna naciortaja
• 3 stałovyja łyžki z horkaj bujna narezanaj śviežaj piatruški
• 100 h miakkaha kazinaha syru, biez skarki i narezanaha kavałačkami
• sol i śviežamołaty čorny pierac

1. Razahrejcie duchoŭku da 200 °C. Advarycie rys u rondali z kipiačaj vadoj 25 chvilin abo da taho času, pakul jon nie stanie miakki, zatym źlicie vadu.
2. Tym časam razrežcie piercy napałovu źvierchu danizu i vydalicie nasieńnie. Pakładzicie ich adkrytym bokam uvierch na blachu (pry nieabchodnaści adrežcie lišniaje ad asnovie, kab jany lažali roŭna). Vypiakajcie 15 chvilin.
3. Vyšmarujcie patelniu kulinarnym sprejem i absmažcie cybulu i kabačok na siarednim ahni, rehularna pamiešvajučy, 4-5 chvilin abo da taho času, pakul jany nie stanuć miakkija i źlohku nie padrumianiacca.
4. Dadajcie pamidory, časnok, kmien i kalandru i hatujcie chvilinu, uvieś čas pamiešvajučy. Pierakładzicie ŭ vialikuju žaratryvałuju misku i dadajcie mindal i apielsinavuju cedru.
5. Dadajcie rys i piatrušku, prypraŭcie nievialikaj kolkaściu soli i vialikaj kolkaściu piercu. Pieramiašajcie.
6. Napoŭnicie piercy rysavaj sumieśsiu. Pasypcie syram i viarnicie ŭ duchoŭku na 10 chvilin abo pakul piercy nie stanuć miakkija, a načynka nie stanie vielmi haračaj.

• 4
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0