Звыклая страва на новы лад: рэцэпт бульбы з соусам бешамель
Ніколі не перастану здзіўляцца колькасці страў, якія можна прыгатаваць з бульбы. У мяне нават ёсць кніга «250 страваў з бульбы», дзе прадстаўленыя стравы і першыя, і другія, і нават дэсерты, прыгатаваныя з гэтага цудоўнага прадукту.
Ды што казаць, калі некаторыя кафэ робяць бульбу галоўным героем меню і тым самым прывабліваюць вялікі натоўп прыхільнікаў.
І гэтым разам мы паспрабуем зрабіць нешта з асартыменту такіх кафэ: духмяную запечанаю бульбу з начынкай. Вось тут, напраўду, варыяцый начынак можа быць безліч: грыбная, мясная, рыбная. Мала з чым бульба не спалучаецца. Але маім улюбёным варынтам магу смела назваць сырны соус з дадаваннем грудзінкі і кукурузы.
Нам спатрэбіцца:
- 6 вялікіх бульбін;
- алей.
Бульбу добра мыем, трохі змазваеем алеем, заварочваем у фольгу і запякаем прыкладна гадзіну пры 200 градусах.
Начынка «Сырны соус бешамель»
- 50 гр. грудзінкі;
- 1 невялічкае сцябло цыбулі-парэю;
- 2 ст. л. кансерваванай кукурузы;
- 2 ст. л. масла;
- 2 ст. л. мукі;
- 1 шклянка малака;
- 100 гр. сыру;
- соль, перац, мускатны арэх.
Грудзінку рэжам на кубікі, цыбулю-парэй на кружкі. На патэльні падсмажваем грудзінку, дадаём цыбулю і смажым да мяккасці.
Тым часам у сатэйніку топім масла, дадаём да яго муку і даём падсмажыцца, увесь час перамешваючы. Патроху дадаём цёплае малако і перамешваем соус, каб не было камячкоў. Варым да загусцення. У сумесь дадаём цёрты сыр, соль, перац і мускатны арэх на смак. Соус павінен быць досыць густым.
Запечаную бульбу разразаем на паловы, дадаём сумесь грудзінкі і кукурузы, зверху паліваем соусам і прысыпаем сырам. Даём яшчэ запякчыся ў духоўцы хвілін 5—7.
Для смаку можна пасыпаць зялёнай цыбуляй.
Цяпер чытаюць
«У выніку ён сказаў мне: «Хопіць мяне шантажаваць, я хачу палюбавацца гэтымі дрэвамі». Аксана Колб расказала, пра што размаўляла са Статкевічам на мяжы88
Каментары